Gianni Brera e la “sfida” della pearà con Giorgio Gioco
Gianni Brera e la dura sfida della pearà con l’amico Giorgio Gioco.
La pearà, salsa tipica della cucina veronese, è stata al centro di una sfida tra Gianni Brera, celebre giornalista italiano, e Giorgio Gioco, storico patron del ristorante 12 Apostoli di Verona. Questa vicenda, fatta di battute, provocazioni e amore per il buon cibo, è il focus del quarto episodio del podcast “Il Tredicesimo Apostolo di Casa Perbellini”.
La storia.
Gianni Brera era un appassionato di sport, scrittura e cucina. Andava al 12 Apostoli dove instaurò un legame speciale con Giorgio Gioco. In una delle loro tante conversazioni, Brera lombardo di nascita, mise in dubbio che la pearà fosse davvero una ricetta veronese, sostenendo che potesse essere una creazione lombarda.
Questa provocazione accese una “battaglia” scherzosa tra i due, fatta di aneddoti e risate. La disputa arrivò persino in televisione, durante una puntata de “La Domenica Sportiva”, dove Gioco difese l’origine veronese della pearà, portando prove storiche che alla fine convinsero Brera.
